Salmón a la Plancha con Costra de Hierbas y Limón

1.En un tazón pequeño, mezcle el eneldo picado, el perejil picado, la ralladura de limón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Esta será su mezcla de costra de hierbas.

2.Seque los filetes de salmón con toallas de papel. Esto es crucial para obtener un buen sellado en la plancha.

3.Unte ligeramente cada lado de los filetes de salmón con el jugo de limón. Luego, presione firmemente la mezcla de hierbas sobre la parte superior de cada filete, creando una costra uniforme.

4.Caliente una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva.

5.Una vez que el aceite esté brillante y casi humeante, coloque los filetes de salmón en la plancha con el lado de la costra hacia abajo.

6.Cocine durante 4 a 5 minutos sin moverlos, hasta que la costra esté dorada y crujiente y el salmón comience a cocinarse por los lados.

7.Voltee cuidadosamente los filetes. Reduzca el fuego a medio y cocine por otros 3 a 5 minutos, dependiendo del grosor del filete y de qué tan cocido lo prefiera (para un punto medio, el centro debe estar ligeramente rosado).

8.Retire el salmón de la plancha y déjelo reposar por 2 minutos antes de servir.

9.Sirva inmediatamente, adornado con rodajas frescas de limón.