Mediterranes Hähnchen mit Zitronenkräutern und Oliven

1.Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Die Hähnchenteile unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und großzügig mit Salz, Pfeffer und Oregano einreiben.

3.In einer großen Schüssel die Kartoffelwürfel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

4.Die Kartoffeln zusammen mit den Hähnchenteilen in eine große Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech geben.

5.Zitronenscheiben, Oliven, sonnengetrocknete Tomaten und die angedrückten Knoblauchzehen gleichmäßig zwischen dem Fleisch und den Kartoffeln verteilen.

6.Den Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl und dem Weißwein (oder der Brühe) verrühren und über das Blech gießen.

7.Die frischen Kräuterzweige (Rosmarin und Thymian) obenauf legen.

8.Das Ganze im vorgeheizten Ofen für ca. 45 bis 55 Minuten garen, bis das Hähnchen goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln weich sind.

9.Vor dem Servieren die Kräuterzweige entfernen und das Gericht direkt in der Form servieren, damit die Familie sich selbst bedienen kann.