Zuckerarmer Gebackener Apfelauflauf mit Mandeln

1.Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20x15 cm) leicht ein.

2.Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1 cm dicke Spalten oder Würfel schneiden. Die Apfelstücke sofort mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden.

3.In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, Haferflocken, das Süßungsmittel, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.

4.Die kalten Butterwürfel zu der Mandel-Hafer-Mischung geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Mischung zu einem groben Streusel verarbeiten. Es sollten noch kleine Butterstückchen sichtbar sein.

5.Die vorbereiteten Apfelstücke gleichmäßig in die Auflaufform schichten.

6.Die Mandel-Streusel-Mischung gleichmäßig über die Äpfel verteilen.

7.Die Mandelblättchen auf der Streuseldecke verteilen, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.

8.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Äpfel weich sind und leicht blubbern.

9.Den Apfelauflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Er schmeckt warm am besten, eventuell mit einer Kugel zuckerfreiem Vanilleeis oder Naturjoghurt servieren.