Arroz Frito Tailandés Ultra Veggie (Sin Gluten)

1.En un tazón pequeño, mezcla el tamari, la Sriracha, el azúcar moreno y el aceite de sésamo hasta que el azúcar se disuelva. Reserva.

2.Calienta media cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Salpimienta el pollo y saltéalo hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo del wok y reserva.

3.Añade el aceite restante al wok. Agrega la zanahoria, el brócoli, los guisantes, el maíz y el pimiento rojo (aumentando la cantidad total de vegetales). Saltea a fuego alto durante 5-6 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes (al dente). Incorpora el ajo y la parte blanca de las cebolletas y cocina por 30 segundos más.

4.Empuja los vegetales hacia los lados del wok y vierte los huevos batidos en el centro. Revuelve suavemente hasta que estén cuajados y luego mézclalos con los vegetales.

5.Incorpora la taza reducida de arroz jazmín cocido y el pollo reservado al wok. Vierte la mezcla de salsa sobre el arroz y los vegetales.

6.Saltea todo junto a fuego alto durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para que el arroz se tueste ligeramente y absorba los sabores. El objetivo es que los vegetales dominen el plato.

7.Apaga el fuego, añade la parte verde de las cebolletas picadas y sirve inmediatamente.