Крестьянский Куриный Суп с Домашней Лапшой

1.Подготовьте овощи: морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2.В большую кастрюлю налейте 2.5 литра холодной воды, положите куриное филе и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, снимите образовавшуюся пену шумовкой.

3.Уменьшите огонь до минимума, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите куриное филе под крышкой 20 минут до полной готовности.

4.Выньте готовое куриное филе из бульона. Бульон процедите через мелкое сито, чтобы он стал прозрачным. Верните бульон на плиту и доведите до слабого кипения.

5.Добавьте в кипящий бульон нарезанные морковь и лук. Варите 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими.

6.Пока варятся овощи, разберите куриное филе на небольшие волокна или нарежьте кубиками.

7.Добавьте в суп армянскую лапшу. Варите согласно инструкции на упаковке (обычно 3-5 минут). Не переваривайте, лапша должна оставаться упругой.

8.За 1 минуту до готовности лапши верните в кастрюлю разобранное куриное филе. Прогрейте суп.

9.Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли или перца. Снимите с огня.

10.Разлейте суп по тарелкам, обильно посыпьте свежей рубленой зеленью и немедленно подавайте.