Coctel Cremoso de Pistacho y Cardamomo

1.Preparar el cardamomo: Abrir ligeramente las vainas de cardamomo con el dorso de un cuchillo para liberar los aromas internos.

2.Enfriar la cristalería: Colocar las copas de cóctel (tipo coupette o martini) en el congelador o llenarlas con hielo y agua para que se enfríen mientras se prepara la bebida.

3.Infusión rápida (opcional): Si se desea un sabor a cardamomo más intenso, calentar ligeramente el sirope simple y añadir las vainas de cardamomo machacadas. Dejar infusionar 5 minutos y retirar las vainas.

4.Combinar ingredientes: En una coctelera, añadir el vodka (o ginebra), el licor de crema de pistacho, el licor de crema (si se usa), la pasta de pistacho y el sirope simple infusionado (o sin infusionar).

5.Agitar: Llenar la coctelera con abundante hielo fresco. Cerrar bien y agitar vigorosamente durante unos 15 a 20 segundos hasta que la coctelera esté muy fría al tacto.

6.Servir: Desechar el hielo y el agua de las copas enfriadas. Colar el contenido de la coctelera dos veces (doble colado) en cada copa para asegurar una textura sedosa y sin trozos de hielo.

7.Decorar: Espolvorear la superficie del cóctel con los pistachos picados y una mínima pizca de cardamomo molido justo antes de servir.