Pastel de Malanga y Carne Especiada al Horno

1.Preparar el Puré de Malanga: Coloque los cubos de malanga en una olla grande y cúbralos con agua fría. Agregue una pizca de sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio-alto hasta que la malanga esté muy tierna (aproximadamente 20-25 minutos). Escurra bien el agua.

2.Caliente la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que la mantequilla se derrita. Pase la malanga cocida por un pasapurés o tritúrela con un machacador de papas. Incorpore gradualmente la mezcla de leche y mantequilla, y el queso parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle hasta obtener un puré cremoso y reserve.

3.Preparar el Relleno de Carne: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento, y sofría hasta que estén transparentes (unos 5 minutos). Añada el ajo y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.

4.Incorpore la carne molida a la sartén. Rompa la carne con una cuchara de madera y cocine hasta que esté dorada. Escurra el exceso de grasa si es necesario.

5.Agregue la salsa de tomate, el comino, el orégano, el pimentón y la pimienta de cayena (si usa). Sazone con sal. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien. Pruebe y ajuste la sazón.

6.Montaje del Pastel: Precaliente el horno a 190°C (375°F). Unte ligeramente un molde para hornear (aproximadamente 20x30 cm).

7.Extienda uniformemente la mitad del puré de malanga en el fondo del molde.

8.Cubra el puré con toda la mezcla de carne especiada, asegurándose de distribuirla de manera pareja.

9.Cubra la capa de carne con el resto del puré de malanga, alisando la superficie con una espátula.

10.Espolvoree el queso mozzarella rallado uniformemente sobre la capa superior de puré.

11.Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que el relleno esté burbujeante y la capa superior esté dorada y gratinada. Deje reposar 10 minutos antes de servir para que se asiente.