Cookies Rústicos de Chocolate e Avelã com Toque de Iogurte

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo com uma batedeira até obter um creme claro e fofo (cerca de 3 minutos).

3.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o iogurte natural e o extrato de baunilha, misturando até ficar homogêneo.

4.Em uma tigela separada, peneire e misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

5.Adicione gradualmente os ingredientes secos aos molhados, misturando em velocidade baixa até que a farinha esteja quase incorporada. Não misture em excesso.

6.Adicione as gotas de chocolate e as avelãs picadas à massa, misturando apenas o suficiente para distribuir.

7.Para montar os cookies, use uma colher de sorvete (cerca de 3 colheres de sopa) para porções generosas de massa. Coloque as bolas de massa nas assadeiras, deixando um bom espaço entre elas.

8.Com a ponta de uma colher pequena, faça uma pequena depressão no centro de cada bola de massa e preencha com aproximadamente 1 colher de chá de Nutella.

9.Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 13 minutos. Os cookies devem estar firmes nas bordas, mas o centro ainda deve parecer levemente cru e macio.

10.Retire do forno e, imediatamente, polvilhe levemente com flocos de sal marinho, se estiver usando. Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.