Crumble Tropical de Maracujá e Chocolate

1.Prepare a Base Crocante: Triture as bolachas Mabel de chocolate em um processador ou liquidificador até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida e o açúcar (se estiver usando), até formar uma farofa úmida que se une ao ser apertada.

2.Distribua a base: Forre o fundo de taças individuais (ou um refratário pequeno) com uma camada generosa da mistura de bolacha. Pressione levemente com as costas de uma colher. Leve à geladeira enquanto prepara o creme (cerca de 15 minutos para firmar um pouco).

3.Prepare o Creme de Maracujá: Em uma tigela, misture a polpa do maracujá (com as sementes, se desejar a textura), o leite condensado e o creme de leite. Bata levemente com um fouet até incorporar bem.

4.Ajuste a consistência do creme: Adicione o leite integral aos poucos, mexendo, até atingir uma consistência cremosa, mas que ainda seja espessa o suficiente para não escorrer rapidamente. Prove e ajuste o açúcar se necessário, mas lembre-se que o maracujá é azedo e deve contrastar com o doce.

5.Montagem: Retire as taças da geladeira e despeje o creme de maracujá sobre a base de chocolate, preenchendo o restante do recipiente.

6.Prepare o Chantilly: Em uma batedeira, bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes (chantilly).

7.Finalização: Cubra o creme de maracujá com uma porção generosa do chantilly. Decore com raspas de chocolate por cima.

8.Refrigeração: Leve o crumble à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se harmonizem e a sobremesa fique bem gelada.