Yogur Griego con Compota Rápida de Arándanos y Granola Casera

1.Preparar la Compota de Arándanos: En una cacerola pequeña, combine los arándanos, el agua, el azúcar moreno y el jugo de limón. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos comiencen a reventar y la mezcla espese ligeramente (unos 5-7 minutos). Retire del fuego y deje enfriar un poco.

2.Preparar la Granola Casera: Precaliente el horno a 160°C (320°F). En un tazón grande, mezcle la avena, las nueces, las semillas, la canela y la sal.

3.En un tazón pequeño aparte, combine la miel (o jarabe de arce) y el aceite de coco derretido. Vierta esta mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelva bien hasta que todo esté uniformemente cubierto.

4.Extienda la mezcla de granola en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

5.Hornee durante 20 a 25 minutos, revolviendo suavemente a la mitad del tiempo, hasta que la granola esté dorada y crujiente. Deje enfriar completamente sobre la bandeja; se volverá más crujiente al enfriarse.

6.Montaje del Desayuno: En cada tazón de servir, coloque una porción generosa de yogur griego.

7.Cubra el yogur con una porción de la compota de arándanos tibia o fría.

8.Espolvoree generosamente con la granola casera crujiente y decore con arándanos frescos adicionales antes de servir inmediatamente.