Verrines Fraîcheur Kiwi, Groseille et Crumble d'Amande

1.Préparez le crumble d'amande: Préchauffez le four à 160°C (325°F). Dans un petit bol, mélangez les amandes effilées avec l'huile de coco, le sirop d'agave (si utilisé) et la pincée de sel. Étalez les amandes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2.Faites dorer le crumble: Enfournez pour 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les amandes soient dorées et croustillantes. Surveillez attentivement car elles peuvent brûler rapidement. Laissez refroidir complètement sur la plaque, le crumble deviendra plus croustillant en refroidissant.

3.Préparez les fruits: Pelez les kiwis et coupez-les en petits dés. Lavez délicatement les groseilles rouges et égrappez-les.

4.Montez les verrines: Dans chaque verrine, commencez par déposer une couche de dés de kiwi. Ajoutez ensuite une couche de skyr nature. Répétez l'opération avec une autre couche de kiwi, puis de skyr.

5.Finalisez et servez: Terminez par une généreuse couche de groseilles rouges et parsemez le crumble d'amande refroidi sur le dessus. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche si désiré. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.