Galletas Clásicas de Nutella Caseras

1.Precalentar el horno a 175°C (350°F). Preparar dos bandejas para hornear cubriéndolas con papel pergamino (papel de hornear).

2.En un tazón grande, batir la mantequilla ablandada con el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.

3.Incorporar el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y batir hasta que estén bien combinados.

4.En un tazón aparte, tamizar y mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

5.Añadir gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a velocidad baja hasta que apenas se incorpore la harina. No mezclar en exceso.

6.Incorporar los 120 g de Nutella a la masa con una espátula, mezclando solo hasta que se distribuya uniformemente, dejando vetas visibles de Nutella.

7.Usando una cuchara para helado pequeña o una cuchara medidora de 1.5 cucharadas, formar bolas de masa y colocarlas en las bandejas preparadas, dejando unos 5 cm de espacio entre ellas.

8.Opcionalmente, presionar ligeramente cada bola de masa y colocar una pequeña cucharadita adicional de Nutella en el centro de cada galleta.

9.Hornear durante 10 a 12 minutos. Las galletas deben verse ligeramente doradas en los bordes, pero el centro debe parecer suave y ligeramente crudo (se asentarán al enfriarse).

10.Retirar del horno y dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Si se desea, espolvorear con avellanas picadas inmediatamente después de sacarlas del horno.