Torta al Cacao Soffice Senza Uova né Olio (2)

1.Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da circa 22-24 cm di diametro, oppure rivestirlo con carta da forno.

2.In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, lo zucchero, il cacao amaro, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta a mano per amalgamare tutti gli ingredienti secchi in modo uniforme.

3.In un'altra ciotola, versare il latte e l'estratto di vaniglia (se utilizzato).

4.Versare gradualmente gli ingredienti liquidi (latte e vaniglia) nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con la frusta o una spatola. È fondamentale mescolare solo fino a quando gli ingredienti non sono appena combinati; non lavorare troppo l'impasto per evitare che la torta risulti gommosa.

5.Versare l'impasto omogeneo nello stampo preparato e livellare la superficie con la spatola.

6.Infornare nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno.

7.Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.

8.Sfornare la torta e lasciarla raffreddare nello stampo per circa 10 minuti prima di sformarla su una gratella per il raffreddamento completo.

9.Una volta completamente fredda, spolverare con abbondante zucchero a velo prima di servire.