Pâtes au Thon à l'Ancienne avec Croûtons à l'Ail

1.Commencez par préparer le pain à l'ail : Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l'ail écrasé et le persil séché. Étalez ce mélange uniformément sur les tranches de pain.

2.Faites griller le pain à l'ail au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réservez.

3.Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Gardez environ 200 ml de l'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.

4.Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5.Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment (si vous en utilisez). Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en veillant à ce que l'ail ne brûle pas.

6.Incorporez les tomates concassées et le bouillon de légumes (ou l'eau de cuisson réservée). Salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

7.Émiettez grossièrement le thon égoutté et ajoutez-le à la sauce. Mélangez délicatement pour l'incorporer sans le défaire complètement. Laissez réchauffer 2 minutes.

8.Égouttez les pâtes et transférez-les directement dans la poêle avec la sauce au thon. Mélangez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober les pâtes. Si la sauce est trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson réservée.

9.Incorporez le persil frais haché. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

10.Servez immédiatement les pâtes au thon dans des assiettes creuses, accompagnées des croûtons à l'ail grillés sur le côté pour tremper dans la sauce.