Gâteau Moelleux à la Noix de Coco Express

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

2.Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3.Incorporer le beurre fondu tiédi au mélange œufs-sucre, puis ajouter la noix de coco râpée.

4.Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

5.Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait, et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.

6.Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.

7.Enfourner pour 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'une pique en bois insérée au centre en ressort sèche.

8.Pendant ce temps, préparer le glaçage : mélanger le sucre glace avec le jus de citron (ou l'eau) jusqu'à obtenir une consistance lisse et nappante.

9.Laisser le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Napper de glaçage si désiré et servir tiède ou froid.