Быстрый Овощной Стир-Фрай с Тофу

1.Подготовьте тофу: смешайте кубики тофу с 1 ст. л. соевого соуса и кукурузным крахмалом. Хорошо перемешайте, чтобы крахмал равномерно покрыл тофу.

2.Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса (соевый соус, устричный соус, рисовый уксус, мед/сироп, имбирь и чеснок). Отставьте в сторону.

3.Обжарьте тофу: разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на средне-сильном огне. Добавьте тофу и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистой и хрустящей корочки со всех сторон (около 5-7 минут). Переложите готовый тофу на тарелку.

4.Обжарьте овощи: добавьте кунжутное масло в ту же сковороду. Сначала добавьте морковь и брокколи, готовьте 2 минуты. Затем добавьте болгарский перец и стручковую фасоль. Жарьте, помешивая, еще 3-4 минуты, пока овощи не станут ярко-цветными, но останутся слегка хрустящими (аль денте).

5.Соедините и залейте соусом: верните обжаренный тофу в сковороду к овощам. Влейте подготовленный соус. Быстро перемешивайте в течение 1 минуты, пока соус не загустеет и не покроет равномерно тофу и овощи.

6.Подавайте немедленно, посыпав нарезанным зеленым луком и кунжутными семечками. Идеально подавать с отварным рисом или лапшой.