Fondant au Chocolat Rapide au Miel

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Beurrer et fariner généreusement quatre ramequins individuels ou moules à soufflé.

2.Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3.Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.

4.Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-miel, en remuant doucement avec une spatule pour ne pas faire retomber les œufs.

5.Dans un petit bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Si le mélange chocolaté semble trop dense, ajouter une cuillère à café de lait.

6.Tamiser le mélange sec (farine, levure, sel) directement sur la préparation chocolatée. Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut, juste assez pour combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte.

7.Répartir la pâte équitablement dans les ramequins préparés.

8.Enfourner immédiatement pour 10 à 12 minutes. Le temps de cuisson est crucial : les bords doivent être pris et légèrement gonflés, mais le centre doit rester tremblotant et coulant.

9.Sortir les fondants du four. Laisser reposer 1 minute avant de démouler délicatement sur des assiettes de service (si désiré) ou servir directement dans les ramequins.

10.Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir immédiatement pour profiter du cœur coulant.