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Curry Crémeux de Poulet, Courge Musquée et Choux de Bruxelles

Name: Curry Crémeux de Poulet, Courge Musquée et Choux de Bruxelles
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g filets de poulet, coupés en dés de 2 cm; 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou végétale; 1 gros oignon, haché finement; 2 gousses d'ail, émincées; 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé; 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune (ou rouge, selon préférence); 1 cuillère à café de curcuma en poudre; ½ cuillère à café de coriandre moulue; 500 g courge musquée (butternut), pelée et coupée en dés de 2 cm; 200 g choux de Bruxelles, coupés en deux; 400 ml lait de coco entier; 200 ml bouillon de volaille; 1 cuillère à café de sucre de coco ou cassonade; Jus d'un demi-citron vert; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 2 œufs durs, coupés en quartiers (optionnel, pour accompagner); Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées; Riz Basmati cuit, pour servir

Un curry onctueux et parfumé, mariant la douceur de la courge musquée et la texture des choux de Bruxelles avec des morceaux de poulet tendres, le tout nappé d'une sauce riche au lait de coco et aux épices.

Förberedelser: 20 minuter

Kock: 35 minuter

2026-02-22

Tillagd av: Cedric De Soto

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