Champiñones Laminados Listos para Pizza

1.Limpia cuidadosamente los champiñones. Utiliza un paño húmedo o un cepillo suave para eliminar cualquier resto de tierra. Evita sumergirlos en agua, ya que absorben mucha humedad.

2.Con un cuchillo afilado o una mandolina, lamina los champiñones en rodajas muy finas, de aproximadamente 1 a 2 milímetros de grosor. La uniformidad es clave para que se cocinen bien en la pizza.

3.En un bol mediano, combina las láminas de champiñones, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y el ajo picado (si lo usas). Mezcla suavemente con las manos o una espátula para asegurar que todos los champiñones queden ligeramente cubiertos.

4.Deja reposar la mezcla durante 10 minutos. Este breve marinado ayuda a que los champiñones mantengan su textura y absorban un ligero toque de acidez y sabor antes de ir al horno.

5.Utiliza los champiñones inmediatamente. Distribúyelos uniformemente sobre la masa de pizza ya cubierta con salsa y queso. No los amontones demasiado para evitar que suelten demasiada agua durante la cocción.

6.Hornea la pizza según las instrucciones de tu masa (generalmente a alta temperatura, 220°C - 250°C) hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujee. Los champiñones quedarán tiernos y ligeramente caramelizados.