Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batatas Cremoso

1.Prepare o Purê de Batatas: Descasque as batatas, corte em pedaços médios e cozinhe em água com sal até ficarem muito macias (cerca de 20 minutos). Escorra bem a água.

2.Amasse as batatas ainda quentes. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione as batatas amassadas, o leite aos poucos e mexa vigorosamente até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

3.Prepare o Recheio de Carne Moída: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar transparente.

4.Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto até perfumar. Acrescente a carne moída e mexa, desfazendo os pedaços, até que ela perca a cor rosada e comece a dourar.

5.Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica. Misture bem.

6.Adicione o molho de tomate e a água (ou caldo). Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o molho engrosse e o tempero incorpore bem à carne. Finalize com o cheiro-verde picado e misture.

7.Montagem: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um refratário médio (aproximadamente 20x30cm), espalhe todo o recheio de carne moída uniformemente no fundo.

8.Cubra a carne com o purê de batatas, espalhando com as costas de uma colher ou um garfo, garantindo que toda a carne fique coberta.

9.Polvilhe o queijo ralado por cima do purê.

10.Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado, formando uma crosta dourada. Sirva quente.