Gaufres Croustillantes au Sucre Glace

1.Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux et la Maïzena.

2.Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes d'œufs au mélange sec.

3.Incorporez progressivement l'eau tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. La consistance doit être celle d'une pâte à crêpes un peu plus épaisse.

4.Dans un autre bol propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme.

5.Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à gaufres en plusieurs fois, en soulevant la masse pour ne pas les casser. Cela apportera de la légèreté aux gaufres.

6.Préchauffez votre gaufrier. Une fois chaud, versez une louche de pâte au centre de chaque empreinte.

7.Faites cuire les gaufres selon les instructions de votre gaufrier, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

8.Servez les gaufres chaudes, généreusement saupoudrées de sucre glace.