Mousse Cremoso de Maracujá com Leite Ninho

1.Comece preparando a gelatina: em um recipiente pequeno, polvilhe a gelatina sem sabor sobre as 5 colheres de água fria. Deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente, sem ferver. Reserve.

2.No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata bem por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

3.Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida em fio e bata por mais 30 segundos para incorporar bem.

4.Despeje a mousse em um refratário grande ou em taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar completamente.

5.Enquanto a mousse gela, prepare a cobertura de Leite Ninho: em uma tigela, misture o leite em pó, o açúcar de confeiteiro e as 2 colheres de água até formar uma pasta homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouquinho mais de água, colher por colher, até atingir a consistência desejada para espalhar.

6.Para a calda de maracujá (opcional): em uma panela pequena, misture a polpa do maracujá, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 a 7 minutos, ou até engrossar levemente. Deixe esfriar completamente.

7.Após a mousse estar firme, espalhe a cobertura de Leite Ninho por cima. Se desejar, finalize com a calda de maracujá fria e algumas sementes de maracujá para decorar.