Barritas Energéticas de Avena y Frutos Secos con Proteína

1.En un bol grande, combina la avena en hojuelas, la proteína en polvo, los frutos secos picados, las semillas y la pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.

2.En un recipiente apto para microondas, calienta la mantequilla de cacahuete y la miel (o sirope de arce) durante 30-60 segundos, o hasta que estén lo suficientemente líquidas para mezclarse fácilmente. También puedes calentarlo en una cacerola pequeña a fuego bajo.

3.Retira del fuego o del microondas y añade la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla de cacahuete y miel. Mezcla hasta que esté suave y homogénea.

4.Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos en el bol grande. Mezcla vigorosamente con una espátula o cuchara de madera hasta que todos los ingredientes secos estén bien cubiertos y la mezcla sea pegajosa.

5.Si utilizas chips de chocolate, incorpóralos en este punto.

6.Prepara un molde cuadrado (aproximadamente 20x20 cm) forrándolo con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados para facilitar la extracción.

7.Vierte la mezcla en el molde preparado y presiónala firmemente y de manera uniforme con la parte trasera de una cuchara o con las manos (ligeramente humedecidas para evitar que se pegue). Es crucial compactar bien la mezcla para que las barritas no se desmoronen.

8.Refrigera el molde durante al menos 2 horas, o hasta que la mezcla esté completamente firme.

9.Una vez firmes, retira la mezcla del molde usando el papel de horno. Colócala sobre una tabla de cortar y córtala en 8-12 barritas del tamaño deseado.

10.Guarda las barritas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, o congélalas para un almacenamiento más prolongado.