Pâtes Complètes aux Crevettes et Pesto Maison

1.Pour le pesto maison: Dans un robot culinaire, combinez le basilic, le parmesan, les pignons de pin et la petite gousse d'ail. Mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière.

2.Avec le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le jus de citron, salez et poivrez au goût. Réservez.

3.Faites cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant d'égoutter, réservez environ 120 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson des pâtes.

4.Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

5.Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.

6.Ajoutez les crevettes dans la poêle. Salez et poivrez. Faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.

7.Égouttez les pâtes et ajoutez-les directement dans la poêle où les crevettes ont cuit. Ajoutez le pesto maison et un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée (commencez par 60 ml) pour aider à lier la sauce.

8.Mélangez bien pour enrober les pâtes de pesto. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir la consistance désirée.

9.Remettez les crevettes dans la poêle avec les pâtes et mélangez délicatement pour les réchauffer.

10.Servez immédiatement, garni d'un peu de parmesan frais râpé si désiré.