Sopa Cremosa de Alho-Poró e Abobrinha com Macarrão Anel

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró fatiado até que esteja macio e transparente, sem deixar dourar.

2.Adicione a abobrinha e a batata picadas à panela, refogando por mais 2 minutos para envolver os sabores.

3.Despeje o caldo de legumes ou a água e adicione o sal. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os vegetais estejam bem macios.

4.Com o auxílio de um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até obter um creme liso e homogêneo. Se preferir uma textura com pedacinhos, bata apenas metade da mistura.

5.Retorne o creme ao fogo e adicione o macarrão tipo anel. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem da massa (geralmente de 7 a 10 minutos) até que o macarrão esteja macio.

6.Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado. Sirva em temperatura morna, que é mais confortável para a digestão.

7.Dica: Se a sopa ficar muito espessa após o cozimento do macarrão, adicione um pouco mais de água quente para ajustar a consistência.