Sopa de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco (sem Caldo de Legumes)

1.No copo do robot de cozinha, coloque a cebola, o alho e o gengibre. Pique por 5 segundos na velocidade 5 (ou utilize a função 'picar' do seu aparelho, se disponível) até ficarem bem triturados.

2.Adicione o azeite ao copo. Refogue por 5 minutos a 100°C na velocidade 1 (ou utilize a função 'refogar' do seu aparelho) até a cebola ficar translúcida e aromática.

3.Junte os cubos de abóbora ao copo. Refogue por mais 5 minutos a 100°C na velocidade 1, mexendo ocasionalmente com a espátula, para que a abóbora comece a amolecer levemente.

4.Despeje a água no copo do robot, certificando-se de que a abóbora esteja submersa. Se necessário, adicione um pouco mais de água.

5.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Programe o robot para cozinhar por 15-20 minutos a 100°C na velocidade 1, ou até que a abóbora esteja bem macia. O tempo pode variar dependendo do robot e do tamanho dos cubos de abóbora.

6.Com a abóbora macia, bata a sopa no robot. Comece com a velocidade 5 e aumente gradualmente até a velocidade 7-9 (ou utilize a função 'triturar' ou 'liquidificar') por cerca de 1 a 2 minutos, até obter uma consistência lisa e cremosa.

7.Adicione o leite de coco ao copo e misture por 30 segundos na velocidade 3.

8.Aqueça a sopa por mais 5 minutos a 90°C na velocidade 1, apenas para aquecer o leite de coco e permitir que os sabores se incorporem. Evite ferver vigorosamente após adicionar o leite de coco.

9.Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva a sopa quente, decorada com coentro fresco picado e pimenta vermelha fresca picada, se desejar.