Gebakken Pladijs met Airfryer Aardappelschijfjes en Frisse Salade

1.Begin met de aardappelschijfjes: Was de schijfjes en dep ze zeer goed droog met een schone theedoek. Meng ze in een kom met de olijfolie, zout en de gekozen kruiden.

2.Verwarm de airfryer voor op 180°C. Bak de aardappelschijfjes gedurende 15 tot 20 minuten. Schud de mand halverwege goed om, zodat ze gelijkmatig goudbruin en krokant worden.

3.Bereid ondertussen de salade door de gemengde sla, komkommer en cherrytomaten in een grote kom te mengen. Maak een dressing van de extra vierge olijfolie en azijn, breng op smaak met peper en zout, en meng dit pas vlak voor het serveren door de salade.

4.Dep de pladijsfilets droog met keukenpapier. Bestrooi ze met zout en peper en haal ze lichtjes door het volkorenmeel; schud het overtollige meel eraf.

5.Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter stopt met bruisen, leg je de pladijs in de pan. Bak de vis 2-3 minuten per kant (afhankelijk van de dikte) tot het visvlees ondoorzichtig is en de buitenkant goudbruin.

6.Besprenkel de vis in de pan met een beetje citroensap en bestrooi met verse peterselie.

7.Serveer de gebakken pladijs direct naast de krokante aardappelschijfjes en de frisse salade voor een perfecte balans tussen eiwitten, gezonde vetten en complexe koolhydraten.