Aromatisierter Essig mit Petersilienstängeln

1.Waschen Sie die Petersilienstängel gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch vollkommen trocken, um Schimmelbildung zu vermeiden.

2.Schneiden Sie die Stängel in etwa 2-3 cm lange Stücke, um die ätherischen Öle besser freizusetzen.

3.Geben Sie die Petersilienstängel zusammen mit den angedrückten Knoblauchzehen, den Pfefferkörnern und dem Salz in eine saubere, sterilisierte Glasflasche oder ein Einmachglas.

4.Gießen Sie den Essig über die Kräuter, bis alle Bestandteile vollständig bedeckt sind.

5.Verschließen Sie das Gefäß fest und lassen Sie den Essig an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 1 bis 2 Wochen ziehen. Schütteln Sie das Glas alle paar Tage leicht.

6.Gießen Sie den fertigen Essig nach der Ziehzeit durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter in eine dekorative Flasche um und entsorgen Sie die ausgelaugten Stängel.

7.Lagern Sie den aromatisierten Essig dunkel, um die frische grüne Note und das Aroma über Monate zu erhalten.