Pasta e Fagioli Cremosa Rapida

1.In una pentola capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio schiacciato, il rosmarino e il peperoncino per circa 2 minuti finché l'aglio non diventa dorato.

2.Prendete metà dei fagioli borlotti e frullateli con un mestolo di brodo vegetale fino a ottenere una crema liscia; tenete da parte.

3.Rimuovete l'aglio e il rosmarino dalla pentola, aggiungete il concentrato di pomodoro e i fagioli interi rimasti, facendoli insaporire per un minuto a fuoco medio.

4.Versate il brodo vegetale caldo e la crema di fagioli nella pentola, portate a bollore e aggiungete la pasta direttamente nel liquido.

5.Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso per evitare che si attacchi sul fondo e aggiungendo un po' d'acqua calda se la consistenza diventa troppo densa.

6.Spegnete il fuoco quando la pasta è al dente, regolate di sale e pepe, e lasciate riposare per 2 minuti prima di servire con un filo d'olio a crudo.