Sticky Gochujang Tofu & Blumenkohl

Name: Sticky Gochujang Tofu & Blumenkohl
Yield: 2
Ingredients: 300 g extra‑fester Tofu (gepresst, in Stücke gezupft); 2 Cups kleine Blumenkohlröschen; 1 EL Gochujang; 1 EL Tamari (reduzierter Salzgehalt); 1 EL Ahornsirup; 2 TL geröstetes Sesamöl; 1 EL Speisestärke; 240 g Edamame (geschält, aufgetaut); 60 g Cashews, 20–30 Min. in heißem Wasser eingeweicht; 60 ml Limettensaft (4 EL); 20 g Koriander; 20 g frische Minze; 6-8 EL eiskaltes Wasser (je nach gewünschter Fluffigkeit); 2 TL Olivenöl (optional, für extra Seidigkeit); Meersalzflocken nach Geschmack; 1 kleine Gurke (fein gewürfelt); 1 Frühlingszwiebel (fein geschnitten); Eingelegte Zwiebeln (ca. ¼ Cup oder nach Geschmack); 1 EL schwarze Sesamsamen; 2 Limettenspalten

Dazu Edamame Cashew-Dip

2026-03-17·

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Näringsämnen per portion:

515 kcal

Kalorier

31 g

Protein

42 g

Kolhydrater

26 g

Fett

10 g

Socker

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Ingredienser

2 portioner

portioner

Sticky Gochujang Tofu & Blumenkohl:
300 g extra‑fester Tofu (gepresst, in Stücke gezupft)
2 Cups kleine Blumenkohlröschen
1 EL Gochujang
1 EL Tamari (reduzierter Salzgehalt)
1 EL Ahornsirup
2 TL geröstetes Sesamöl
1 EL Speisestärke
Edamame‑Cashew‑Dip:
240 g Edamame (geschält, aufgetaut)
60 g Cashews, 20–30 Min. in heißem Wasser eingeweicht
60 ml Limettensaft (4 EL)
20 g Koriander
20 g frische Minze
6-8 EL eiskaltes Wasser (je nach gewünschter Fluffigkeit)
2 TL Olivenöl (optional, für extra Seidigkeit)
Meersalzflocken nach Geschmack
Zum Servieren:
1 kleine Gurke (fein gewürfelt)
1 Frühlingszwiebel (fein geschnitten)
Eingelegte Zwiebeln (ca. ¼ Cup oder nach Geschmack)
1 EL schwarze Sesamsamen
2 Limettenspalten

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