Muffins clásicos de banana y corazón de dulce de leche

1.Precalienta el horno a 180°C y coloca moldes de papel para muffins en una bandeja para hornear.

2.En un bol, pisa las bananas con un tenedor hasta obtener un puré suave.

3.Agrega el huevo, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla al puré de banana, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes líquidos.

4.Tamiza la harina con la pizca de sal e incorpórala a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta que no queden grumos de harina.

5.Llena cada molde hasta un tercio de su capacidad con la mezcla de banana.

6.Coloca una cucharadita de dulce de leche en el centro de cada molde y cubre con el resto de la masa, asegurándote de no llenar más de tres cuartas partes del molde.

7.Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que, al insertar un palillo en la parte de la masa, este salga limpio.

8.Deja enfriar los muffins sobre una rejilla antes de servir para que el centro de dulce de leche se asiente.