Arrack-flambierte Pfirsiche mit Honig und griechischem Joghurt

1.Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen.

2.Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

3.Die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten.

4.Die Pfirsiche wenden, den Honig darüber träufeln und kurz karamellisieren lassen.

5.Den Arrack vorsichtig über die Pfirsiche gießen und mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug flambieren, bis die Flammen erloschen sind.

6.Die Pfirsiche auf Tellern anrichten, jeweils einen großzügigen Klecks griechischen Joghurt daneben geben und mit einer Prise Zimt sowie den gehackten Pistazien bestreuen.