Pommes de terre farcies façon mijoté

1.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux dans la longueur et évidez délicatement le centre à l'aide d'une cuillère parisienne pour créer une cavité.

2.Dans la cuve du Cookeo en mode 'Dorer', faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail, les dés d'aubergine et de poivron pendant 5 minutes.

3.Ajoutez le bœuf haché dans la cuve et faites-le dorer avec les légumes en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit cuit.

4.Assaisonnez avec l'origan, le sel et le poivre, puis retirez la moitié de cette farce pour remplir les cavités des pommes de terre.

5.Placez les pommes de terre farcies dans la cuve sur le reste du mélange viande-légumes, versez la purée de tomates et l'eau autour.

6.Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression (mode 'Cuisson rapide') pendant 12 minutes.

7.Vérifiez la tendreté des pommes de terre avant de servir chaud, en nappant généreusement avec la sauce tomate aux légumes.