Gratin de riz complet au saumon, brocolis et crème légère

1.Préchauffez votre four à 200°C. Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote ciselée dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

2.Ajoutez le riz complet dans la sauteuse et faites-le nacrer pendant 2 minutes en remuant bien. Versez progressivement le bouillon de légumes chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

3.Pendant ce temps, faites cuire les bouquets de brocolis à la vapeur pendant 5 à 7 minutes pour qu'ils restent légèrement croquants. Coupez les pavés de saumon en dés de taille moyenne.

4.Une fois le riz cuit, incorporez la crème végétale, salez et poivrez. Ajoutez délicatement les bouquets de brocolis et les dés de saumon cru au mélange.

5.Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé. Saupoudrez éventuellement de chapelure sur le dessus pour apporter du croustillant.

6.Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le saumon soit parfaitement cuit à cœur.