La entrada: Ensalada de Quinoa con Vegetales Frescos

1.Enjuaga la quinoa bajo agua fría varias veces utilizando un colador fino para eliminar la saponina, asegurándote de frotar bien los granos.

2.Coloca la quinoa y el agua en una olla pequeña, lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo.

3.Retira la olla del fuego y deja reposar la quinoa tapada durante 5 minutos, luego esponja los granos con un tenedor y deja enfriar a temperatura ambiente.

4.En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el pepino, el tomate, la cebolla morada y el perejil.

5.En un recipiente pequeño, emulsiona el aceite de oliva con el jugo de limón, la sal y la pimienta, luego vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

6.COSTO DE PRODUCCIÓN 🥗 Ensalada de Quinoa con Vegetales Frescos (4 porciones) 🧾 1. COSTO DE INGREDIENTES Ingrediente Cantidad Precio referencial (Bs) Subtotal (Bs) Quinoa real 1 taza (~200 g) 20 Bs/kg 4 Bs Pepino 1 mediano 3 Bs 3 Bs Tomate 2 unidades 3 Bs 3 Bs Cebolla morada ½ unidad 2 Bs c/u 1 Bs Perejil ¼ taza 1 Bs 1 Bs Aceite de oliva 3 cucharadas (~45 ml) 35 Bs/litro 1.6 Bs Limón 1 unidad 1 Bs 1 Bs Sal y pimienta — — 1 Bs TOTAL 15.6 Bs 🍽️ COSTO POR PORCIÓN 15.6 Bs ÷ 4 = 3.9 Bs por porción 💵 PRECIO SUGERIDO DE VENTA

7.(Considerando margen del 50% al 70%)

8.🔸 Precio mínimo: 6 Bs 🔸 Precio recomendado: 7 – 8 Bs 📌 ANÁLISIS PARA TU PROYECTO ✔ Es una entrada económica y nutritiva ✔ Alta aceptación en alimentación saludable ✔ Ideal para complementar platos fuertes (como el silpancho) ✔ Buena opción para emprendimientos escolares o ferias 📊 🔗 COSTO TOTAL DEL MENÚ COMPLETO

Sumando todo lo que ya trabajamos

1.Componente Costo Entrada (Quinoa) 15.6 Bs Plato fuerte + bebida 51 Bs TOTAL (4 personas) 66.6 Bs 🍽️ COSTO POR MENÚ COMPLETO 66.6 Bs ÷ 4 = 16.65 Bs por persona 💰 PRECIO SUGERIDO DEL MENÚ 🔸 Precio mínimo: 25 Bs 🔸 Precio ideal: 28 – 30 Bs