Rougaille Saucisse Traditionnelle

1.Piquez les saucisses avec une fourchette et faites-les dorer dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, puis retirez-les et coupez-les en tronçons.

2.Dans la même sauteuse, ajoutez le reste de l'huile et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3.Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et le curcuma, puis faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.

4.Incorporez les tomates concassées et la branche de thym, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.

5.Remettez les tronçons de saucisses dans la sauce, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

6.Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée, idéalement accompagné de riz blanc.