Cake fondant poire et chocolat à la compote

1.Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.

2.Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse.

3.Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre de coco jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

4.Incorporez la compote de pommes au mélange œufs-sucre, puis ajoutez le chocolat fondu tout en remuant énergiquement.

5.Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus de la préparation, ajoutez la pincée de sel, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6.Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en dés.

7.Incorporez les dés de poires directement dans la pâte puis versez le tout dans le moule à cake préparé.

8.Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre mais légèrement humide.

9.Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de trancher.