Costelinha de Porco Caramelizada no Forno

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Tempere as costelinhas com sal e pimenta-do-reino. Em uma assadeira, disponha as costelinhas, regue com o azeite e cubra com papel-alumínio.

3.Leve ao forno por 60 minutos para que a carne cozinhe e fique macia.

4.Enquanto a carne assa, misture em uma tigela pequena o melado, o shoyu, o vinagre, a pimenta dedo-de-moça, o alho e o gengibre.

5.Retire o papel-alumínio da assadeira, pincele generosamente metade do molho sobre as costelinhas e aumente a temperatura do forno para 200°C.

6.Asse por mais 15 a 20 minutos, pincelando o restante do molho na metade do tempo, até que a superfície esteja brilhante, caramelizada e com as bordas levemente tostadas.