Arroz a la cubana con carne picada y salchichas

1.En una olla mediana, calienta una cucharada de aceite de oliva, sofríe el ajo, añade el arroz y rehoga por un minuto. Vierte el agua con sal, lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 18 minutos hasta que el agua se absorba.

2.Mientras el arroz se cocina, calienta el resto del aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3.Añade la carne picada a la sartén, salpimenta y cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada y suelta.

4.Incorpora las rodajas de salchicha a la sartén y cocina por 3 minutos más hasta que se doren ligeramente.

5.Vierte el tomate triturado y el azúcar en la sartén. Cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que la salsa espese y los sabores se integren.

6.Si decides añadir huevos, fríelos en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que la clara esté cuajada pero la yema siga líquida.

7.Sirve una porción de arroz en cada plato, coloca una generosa cantidad de la mezcla de carne y salchichas a un lado y corona con un huevo frito si lo deseas.