Bœuf Haché à la Bolognaise de Courgette

1.Laver la courgette et la couper en petits dés réguliers. Éplucher et hacher finement l'oignon jaune.

2.Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le faire suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3.Ajouter le bœuf haché dans la poêle. Faire revenir la viande en l'émiettant avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

4.Incorporer les dés de courgette au bœuf et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes pour qu'ils commencent à s'attendrir.

5.Verser la purée de tomate et ajouter l'origan séché, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.

6.Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les courgettes soient fondantes mais encore légèrement fermes. Servir chaud dans un petit bol.