Pollo con almendras estilo chino

1.Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes, luego retíralas y resérvalas.

2.Salpimienta los dados de pollo, y añádeles aceite de sésamo. Saltéalos en un wok o sartén grande con un poco de aceite a fuego alto hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro; retira y reserva.

3.En el mismo wok, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los champis y el calabacín durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

4.Incorpora el ajo y el jengibre al sofrito, cocinando por 1 minuto adicional hasta que liberen su aroma.

5.Regresa el pollo al wok, añade la salsa de soja y la oscura y la salsa de ostras, mezclando bien para integrar los sabores.

6.Vierte el caldo de pollo y la mezcla de maicena y agua, removiendo constantemente hasta que la salsa espese y cubra uniformemente los ingredientes.

7.Añade las almendras tostadas al final, mezcla rápidamente y sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco.