Klassisches Türkisches Walnuss-Tarator

1.Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, bis sie duften. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken.

2.Den Knoblauch schälen und mit einer Prise Salz zu einer feinen Paste zerdrücken.

3.Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und die Knoblauchpaste sowie das Olivenöl unterrühren.

4.Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte der Walnüsse und den Großteil des Dills unter den Joghurt heben.

5.Das Tarator mit Salz und optional einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

6.Vor dem Servieren in eine Schale füllen und mit den restlichen Walnüssen, etwas Olivenöl, Chiliflocken und dem restlichen Dill garnieren.