Bowl Rustica con Pollo Speziato e Scamorza Grigliata (2)

1.Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le patate a cubetti piccoli e uniformi, condiscile con olio, sale, pepe e rosmarino tritato, quindi disponile su una teglia e cuoci per circa 25-30 minuti finché non saranno dorate e croccanti.

2.Mentre le patate cuociono, taglia i pomodorini a metà, disponili su una teglia con il lato tagliato verso l'alto, spolverali con lo zucchero di canna, un pizzico di sale e un filo d'olio. Infornali insieme alle patate per gli ultimi 15 minuti di cottura finché non risulteranno caramellati.

3.Scalda una piastra o una padella antiaderente ben calda. Adagia le fette di scamorza affumicata e grigliale per circa 1-2 minuti per lato, finché non iniziano a fondere e presentano le classiche striature della griglia.

4.Nella stessa padella, scalda velocemente il pollo sfilacciato speziato per un paio di minuti, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se necessario per mantenerlo umido.

5.Componi la bowl distribuendo le patate arrosto come base, aggiungi il pollo sfilacciato, i pomodorini confit e adagia sopra le fette di scamorza grigliata ancora calda.

6.Completa il piatto con un tocco di salsa a scelta, una manciata di erbe aromatiche fresche tritate e servi immediatamente.