Salade estivale aux fraises, mozzarella et vinaigrette au matcha

1.Préparez la vinaigrette au matcha : dans un petit bol, tamisez la poudre de matcha pour éviter les grumeaux. Ajoutez le vinaigre et le miel, puis fouettez vigoureusement jusqu'à dissolution complète du matcha.

2.Incorporez l'huile d'olive en filet tout en continuant de fouetter pour émulsionner la vinaigrette. Salez et poivrez selon votre goût, puis réservez à température ambiante.

3.Dans un grand saladier ou sur un plat de service large, disposez un lit de jeunes pousses de salade.

4.Répartissez harmonieusement les rondelles de concombre, les rubans de courgette et les quartiers de tomates sur le lit de salade.

5.Ajoutez les quartiers de fraises et les morceaux de mozzarella di bufala en alternant les couleurs pour un visuel équilibré.

6.Disposez les morceaux de jambon cru par-dessus, en créant du volume, puis parsemez avec les noix concassées.

7.Juste avant de servir, arrosez généreusement la salade avec la vinaigrette au matcha. Ne mélangez pas trop vigoureusement pour ne pas écraser la mozzarella.

8.Terminez en saupoudrant les herbes fraîches (basilic et menthe) sur l'ensemble du plat pour apporter de la fraîcheur aromatique.