Name: Salame Toscano (Tuscan Salami)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10 servings
Ingredients: 2 pounds (900g) pork shoulder, cut into small cubes; ½ pound (225g) pork fatback, cut into small cubes; 2 tablespoons salt; 1 tablespoon black pepper; 1 tablespoon fennel seeds; 1 tablespoon red pepper flakes; 1 tablespoon garlic powder; ½ cup red wine; ¼ cup red wine vinegar; ¼ cup chopped fresh parsley; ¼ cup chopped fresh thyme; ¼ cup chopped fresh rosemary; ¼ cup chopped fresh sage; Natural hog or beef casings; 1 cup kosher salt; ½ cup sugar; 1 tablespoon pink curing salt

Anpassa det här receptet?

Byt ut ingredienser som du inte har, gör den kryddigare, hitta en vegansk version eller var kreativ!

Kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.

Återkoppling