Salade de Lentilles aux Œufs et Lardons

Préparation des lentilles Rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.

Cuisson des lentilles Faire bouillir une casserole d'eau et ajouter les lentilles. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égoutter et laisser refroidir.

Cuisson des lardons Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter les lardons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer les lardons de la poêle et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Cuisson des oignons Dans la même poêle, ajouter les oignons émincés et l'ail haché. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparation des œufs pochés Pour préparer les œufs pochés, porter une casserole d'eau à ébullition. Casser chaque œuf dans une tasse séparée. Réduire le feu à moyen-bas et former un tourbillon dans l'eau en remuant doucement avec une cuillère. Verser délicatement un œuf dans le centre du tourbillon. Cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant. Répéter avec les œufs restants.

Assemblage de la salade Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, les lardons, les oignons sautés et l'ail. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Présentation de la salade Répartir la salade dans des assiettes individuelles. Déposer un œuf poché sur le dessus de chaque assiette. Servir immédiatement.