Caldo de Pollo con Repollo y Salsa Roja

Preparando las zanahorias Pela y corta las zanahorias en rodajas.

Preparando las papas Pela las papas y córtalas en cubos medianos.

Preparando la cebolla Corta la cebolla en trozos grandes.

Preparando el repollo Lava el repollo y córtalo en tiras.

Preparando los tomates Lava los tomates y quítales el tallo.

Preparando los chiles Quita las semillas y venas de los chiles guajillo y pasilla.

Cocinando el pollo En una olla grande, coloca el pollo entero y agrega el caldo de pollo. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 30 minutos.

Cocinando las verduras Agrega las zanahorias, las papas, la cebolla, el ajo, los chiles guajillo y pasilla, y los tomates a la olla con el pollo. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.

Agregando el repollo Añade el repollo y el cilantro a la olla. Cocina durante 10 minutos más.

Sazonando el caldo Sazona con sal y pimienta al gusto.

Desmenuzando el pollo Una vez que el pollo esté cocido y las verduras estén suaves, retira el pollo de la olla y desmenúzalo. Vuelve a poner la carne desmenuzada en la olla.

Sirviendo el caldo Sirve el caldo caliente en tazones y acompáñalo con salsa roja al gusto.