Vegetarische Kloßteigbällchen in Tomatensauce

Kloßteigbällchen herstellen Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und stampfen. Das Mehl, das Ei, Salz und Muskat hinzufügen. Alles zu einem Teig verkneten.

Kloßteigbällchen formen Aus dem Kloßteig kleine Bällchen formen und beiseite stellen.

Tomatensauce zubereiten Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

4.Die Kloßteigbällchen vorsichtig in die Tomatensauce geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

5.Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.