Carolines au chocolat

Préparer la crème pâtissière au chocolat

1.Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

2.Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3.Ajouter la maïzena et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4.Verser le lait bouillant sur le mélange d'œufs en remuant constamment.

5.Reverser le mélange dans la casserole et porter à ébullition tout en remuant constamment.

6.Retirer du feu et incorporer le chocolat noir préalablement fondu. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.

7.Verser la crème dans un saladier, couvrir d'un film plastique au contact de la crème pour éviter la formation d'une croûte et laisser refroidir.

8.Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Préparer les Carolines au chocolat

1.Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.

2.À l'aide d'un emporte-pièce rond, découper des cercles dans la pâte feuilletée.

3.Déposer une cuillère à café de crème pâtissière au chocolat au centre de chaque cercle de pâte feuilletée.

4.Replier la pâte feuilletée en deux pour former une demi-lune.

5.Sceller les bords en appuyant légèrement avec les doigts ou à l'aide d'une fourchette.

6.Badigeonner les Carolines avec le jaune d'œuf battu.

7.Disposer les Carolines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8.Enfourner pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les Carolines soient dorées et croustillantes.

9.Laisser refroidir les Carolines au chocolat sur une grille.

10.Saupoudrer de sucre glace avant de servir.