Soupe de Tomate aux Lentilles Corail

Préparation des Ingrédients Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper la carotte, le céleri et les tomates en petits dés.

Préparation de la Soupe 1. Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. 2. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 3. Incorporer la carotte, le céleri, les tomates et les lentilles corail. Remuer pendant quelques minutes. 4. Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Ajouter le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger. 5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Service 1. Servir la soupe chaude dans des bols. 2. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et d'une cuillère de crème fraîche. 3. Déguster avec du pain frais ou des croûtons.